果蔬清洗機的工作原理是：

因為在水果清洗機底部安裝有臭氧發生器，在果蔬清洗機工作的時候，會給臭氧發生器供電，然后產生臭氧，并利用抽樣泵將臭氧經過管道輸送到洗滌桶中與洗滌水果的水接觸，并溶解在水中形成臭氧水，從而為水果進行消毒。臭氧的殺菌、消毒效果很強，基本能殺死果蔬上的所有有害物質，還能降解附在水果和蔬菜的農藥。果蔬上的雜物經過渦流噴淋水流會被洗掉，并沉淀在洗滌桶的底部，等待水果清洗機清洗完后，會隨著排出的水流一起排出水果清洗機。

臭氧的作用：

1、分解農藥和激素和毒素：臭氧具有很強的氧化性，迅速氧化農藥和激素分子鏈，使農藥和激素變成穩定的無機化合物；殺菌、消毒：臭氧中單原子具有很強的滲透性，迅速氧化細菌和病毒的細胞壁，生成無機化合物，起到殺菌、消毒的目的；

2、分離重金屬離子：臭氧中的氧原子能夠把溶于水的重金屬離子氧化成不溶于水的無毒高價化合物，沉淀分離出來；

3、保鮮、除臭功能：用臭氧水洗過的蔬菜，或用臭氧氣體吹過的蔬菜，可延長保鮮期2－3倍，臭氧氣體可以除去衛生間難聞的氣味，除廚房內的魚腥味、米發霉的氣味。